食品級潤滑油主要由基礎(chǔ)油、添加劑調(diào)配而成。由于食品級潤滑油主要用于食品工業(yè)中，所以對潤滑油的要求就非常嚴(yán)格，不僅要滿足機(jī)械的潤滑，而且不能污染產(chǎn)品，對食品安全造成影響。下面就來介紹一下如何正確區(qū)分食品級潤滑油。
　　現(xiàn)在，盡管越來越多的食品加工廠和食品包裝廠都在使用食品級潤滑油，但有關(guān)這些特種潤滑油的用途、標(biāo)簽和規(guī)程仍存在驚人的混淆度。
　　食品潤滑油用于可能或偶爾與食品接觸的生產(chǎn)區(qū)域；由于這個原因，此類潤滑油只能采用可接受的基礎(chǔ)油和添加劑配制而成。與此相反，H2潤滑油可用于不可與食品發(fā)生直接或間接接觸的食品加工廠區(qū)域。H2潤滑油允許被用在不會出現(xiàn)任何污染點的設(shè)備和工藝中。由于人們認(rèn)為接觸風(fēng)險已被消除，因此H2潤滑油沒有規(guī)定的可接受成分清單，但是也會限制其重金屬、致癌物質(zhì)等化合物的使用。
　　使用食品級潤滑油不僅需要正確區(qū)分，還需考慮其認(rèn)證和計劃，包括《危害分析和關(guān)鍵控制點》（HACCP）計劃和國際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）認(rèn)證。雖然HACCP于20世紀(jì)60年代被制定并用于測試提供給NASA（美國國家航空航天局）食用的食品，但它在過去幾十年里依舊取得了突飛猛進(jìn)的成長，現(xiàn)如今HACCP已被運用到幾乎所有食品生產(chǎn)的食品安全法中，而且還用作全球食品安全倡議（GFSI）下所有食品安全計劃的基礎(chǔ)。