食品級(jí)潤(rùn)滑油為對(duì)人體無(wú)害的潤(rùn)滑產(chǎn)品，可使用于食品、藥物、動(dòng)物飼料等生產(chǎn)的制造設(shè)備上。食品級(jí)潤(rùn)滑劑的形態(tài)包含液態(tài)的潤(rùn)滑油、潤(rùn)滑脂、潤(rùn)滑膏等。最早的食品級(jí)潤(rùn)滑劑定義，是由美國(guó)農(nóng)業(yè)部(USDA)的食品安全檢驗(yàn)局(FSIS)所制定的。USDA/FSIS直接管理美國(guó)境內(nèi)肉品屠宰加工以及蛋品生產(chǎn)處理工廠，F(xiàn)SIS透過(guò)PAP審查市售的工業(yè)用潤(rùn)滑劑，授于H1,H2, H3, 3H、P1等的食品認(rèn)證等級(jí)，受FSIS管理的工廠必須選擇獲得上述等級(jí)的潤(rùn)滑劑來(lái)保養(yǎng)其設(shè)備。USDA/FSIS的權(quán)威性廣為世界各國(guó)的潤(rùn)滑劑制造商與食品藥物工廠所接受，也使得FSIS成為食品藥物潤(rùn)滑劑行業(yè)的免費(fèi)認(rèn)證中心。
      1998/2/13，USDA/FSIS宣布將取消PAP，根據(jù)HACCP的精神改為要求各工廠尋求潤(rùn)滑供應(yīng)商的保證并定期稽核，但由于市場(chǎng)對(duì)于第三方認(rèn)證的需求，美國(guó)NSF International機(jī)構(gòu)繼FSIS之后成功延續(xù)了食品級(jí)潤(rùn)滑劑的認(rèn)證工作，是目前世界公認(rèn)的權(quán)威(但非唯一)認(rèn)證機(jī)構(gòu)。
      標(biāo)準(zhǔn)說(shuō)明：H1：可用于偶然、技術(shù)上不可能完全避免與食品/藥物接觸的潤(rùn)滑點(diǎn)的潤(rùn)滑劑，被H1潤(rùn)滑劑污染的食品的外觀、氣味與味道必須不受影響；H2：完全不可能與食品/藥物接觸的潤(rùn)滑點(diǎn)的潤(rùn)滑劑；H3：又稱可溶油、可食用油，用于食品藥物直接接觸的物體(如屠體掛勾等)的防銹，但在接觸食品前必須清除；3H：食品、藥物離型劑、脫模劑PAP將所有需要審核的物質(zhì)分為“食品成份類”與“非食品成份類”，前者分為1--5類，其中第3類“食品加工用物質(zhì)”的3H項(xiàng)目定義了合格的離型劑，因此受PAP授權(quán)的離型劑即被稱作3H等級(jí)，可用USP白油或硅油制成。后者分為A--H類，其中潤(rùn)滑劑定義于H類，其中H1、H2、H3項(xiàng)目分別定義了上述用途的潤(rùn)滑劑，因此受PAP授權(quán)的潤(rùn)滑劑即被分別稱為H1--H3等級(jí)潤(rùn)滑劑。食品級(jí)潤(rùn)滑劑，嚴(yán)格而言僅包含H1、H3、3H，必須“使用白名單物質(zhì)”；H2類別潤(rùn)滑劑并非食品級(jí)，其成份“不得使用黑名單物質(zhì)”。在USDA/FSIS認(rèn)證時(shí)代，白名單為FDA法規(guī)(Code of Federal Regulations, CFR)，黑名單為所有已知的有毒、致癌、致畸變物質(zhì)，以及重金屬、無(wú)機(jī)酸等等。
    中國(guó)大陸的相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)定義于GB 4853-94、GB 12494-90、GB 15179-94、GB 23820。食品級(jí)潤(rùn)滑劑的成份白名單21.CFR 178.3570：所有可使用于H1潤(rùn)滑劑(包含基礎(chǔ)油、增稠劑、潤(rùn)滑添加劑等)的物質(zhì)列表，食品/藥物制品中不得有>10ppm含量，但黏度>300cSt的聚二甲基硅氧烷油僅能含有1ppm以下。除定義于本項(xiàng)目下的物質(zhì)列表外，食品級(jí)潤(rùn)滑劑還可以使用“一般公認(rèn)的安全物質(zhì)”及“使用前取得核準(zhǔn)的物質(zhì)”21.CFR 178.3620(a)：可用于直接接觸食品的礦物白油(礦物基礎(chǔ)油的一種)定義，食品/藥物制品中不得有>10ppm含量21.CFR 178.3620(b)：技術(shù)級(jí)礦物白油，石油精煉或石油氣合成、40°C黏度5~150cSt，可用于潤(rùn)滑食品藥物機(jī)械但不得直接與制品接觸21.CFR 172.878：可用于直接接觸食品/藥物的USP等級(jí)礦物白油定義，可用來(lái)直接加入食物/藥品中，可制成3H等級(jí)之基礎(chǔ)油·178.3620(b)技術(shù)級(jí)礦物白油：可用于H2等級(jí)潤(rùn)滑劑·178.3620(a)礦物白油：可用于H1等級(jí)潤(rùn)滑劑·172.878 USP礦物白油：可用于H1、3H等級(jí)潤(rùn)滑劑21.CFR 172.882：合成異石蠟烴基礎(chǔ)油定義21.CFR 172.880：固體石蠟，可用作防銹與脫膜劑21.CFR 182 & 183：一般公認(rèn)的安全物質(zhì)列表，可使用于所有食品級(jí)與H2級(jí)潤(rùn)滑劑。